إذا كنت من محبي الحلويات وتحب تجربة الحلويات الجديدة ، فإن المطبخ المكسيكي لديه مجموعة متنوعة من الخيارات لتقدمه. من المفضلات التقليدية مثل الفطائر والكروس إلى الحلويات الأقل شهرة مثل كعكة تريس ليتشيس وكاجيتا ، فإن الحلويات المكسيكية مليئة بالنكهة ومن المؤكد أنها سترضي أي شهوة حلوة. في هذه المقالة المتعمقة ، سنلقي نظرة فاحصة على تاريخ وثقافة الحلويات المكسيكية ، واستكشف بعض الأطباق الأكثر شعبية ، ونقدم نصائح حول مكان العثور على أفضل أماكن الحلوى في المكسيك.
تاريخ وثقافة الحلويات المكسيكية
للحلويات المكسيكية تاريخ طويل وغني يعود إلى عصور ما قبل كولومبوس. تم دمج المكونات الأصلية مثل الشوكولاتة والفانيليا في الأطباق التقليدية واستخدامها في الاحتفالات الدينية. عندما وصل الإسبان إلى المكسيك في القرن السادس عشر ، أحضروا مكونات جديدة مثل السكر والحليب والقمح ، والتي كانت تُستخدم لصنع حلويات جديدة تمزج بين التأثيرات الأوروبية والتأثيرات المحلية.
تحظى الحلويات بمكانة خاصة في الثقافة المكسيكية ، وغالبًا ما يتم الاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء خلال الاحتفالات والأعياد. العديد من الحلويات لها معانٍ وتقاليد محددة مرتبطة بها ، مثل خبز يوم الموتى (بان دي مويرتو) وفواكه عيد الميلاد (بونش).
هناك أيضًا اختلافات إقليمية في مطبخ الحلوى المكسيكي. في الجنوب ، على سبيل المثال ، تميل الحلويات إلى أن تكون أخف وزنا وقائمة على الفاكهة ، بينما في الشمال ، غالبا ما تكون الحلويات أكثر ثراء وقائمة على منتجات الألبان.
الحلويات المكسيكية الشعبية
- فلان - حلوى الكاسترد الكريمية التي تشبه كريم بروليه ، وهي مصنوعة من البيض والسكر والحليب ومنكهة بالفانيليا. غالبًا ما يتم تقديمه مع صلصة الكراميل ومزين بالفواكه الطازجة.
- تشوروز - طعام شائع في المكسيك ، تشوروز عبارة عن معجنات مقلية يتم غبارها بسكر القرفة. غالبًا ما يتم تقديمها مع صلصة غمس مصنوعة من الشوكولاتة أو دولسي دي ليتشي.
- Tres Leches Cake - كعكة رطبة ومنحلة منقوعة في ثلاثة أنواع من الحليب (ومن هنا جاءت تسميتها "tres leches") ، هذه الحلوى هي خيار شائع للاحتفالات والمناسبات الخاصة.
- شوكولاتة مكسيكية ساخنة - هذا المشروب الغني والرائع مصنوع من الشوكولاتة المذابة والمختلطة بالحليب والسكر والتوابل مثل القرفة والفانيليا. غالبًا ما يتم تقديمه مع الكروس أو غيره من الحلويات.
- كاجيتا - صلصة شبيهة بالكراميل مصنوعة من حليب الماعز ، الكاجيتا هي طبقة شهيرة للحلويات مثل الآيس كريم والفطائر. لها نكهة غنية ومنعشة قليلاً تختلف عن أنواع الكراميل الأخرى.
- Buñuelos - حلوى تقليدية يتم تقديمها غالبًا خلال موسم عيد الميلاد ، وهي عبارة عن كرات عجين مقلية يتم غبارها بسكر القرفة ورشها بشراب مصنوع من قصب السكر غير المكرر.
- Arroz con Leche - حلوى بودنغ الأرز بنكهة القرفة والفانيليا ، arroz con leche هي حلوى طعام مريحة يتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء المكسيك.
- Pan de Elote - خبز الذرة الحلو هذا هو حلوى شهيرة في أجزاء كثيرة من المكسيك ، لا سيما في المناطق الوسطى والجنوبية. إنها مصنوعة من الذرة الحلوة والسكر والزبدة ولها قوام رطب يشبه الكيك.
أين تجد أفضل الحلويات المكسيكية
إذا كنت تزور المكسيك وترغب في تجربة بعض الحلويات المكسيكية اللذيذة والأصيلة ، فإليك بعض التوصيات:
- مكسيكو سيتي - لتذوق الحلويات المكسيكية التقليدية ، قم بزيارة Dulceria de Celaya ، وهو متجر حلوى من القرن التاسع عشر متخصص في الحلويات المصنوعة يدويًا مثل الفاكهة المسكرة والمضغ والكراميل.
- أواكساكا - تشتهر مدينة أواكساكا بالشوكولاتة ، ويُعد مصنع Mayordomo للشوكولاتة مكانًا رائعًا لتذوق مجموعة متنوعة من حلوى الشوكولاتة ، بما في ذلك شرب الشوكولاتة والفواكه المغطاة بالشوكولاتة والمكسرات.
- شبه جزيرة يوكاتان - إذا كنت في شبه جزيرة يوكاتان ، فتأكد من تجربة marquesitas ، وهي حلوى مقرمشة على شكل مخروطي مليئة بالجبن أو الشوكولاتة أو الكاجيتا.
نصائح لصنع الحلويات المكسيكية في المنزل
إذا كنت ترغب في تجربة صنع الحلويات المكسيكية في المنزل ، فإليك بعض النصائح:
- استثمر في مكونات عالية الجودة. المكونات الطازجة عالية الجودة ستحدث فرقًا كبيرًا في نكهة حلوياتك.
- تعلم بعض تقنيات الطبخ الأساسية. تتطلب العديد من الحلويات المكسيكية تقنيات محددة ، مثل السكر بالكراميل أو صنع عجينة الكورو. خذ الوقت الكافي لتعلم هذه التقنيات للتأكد من أن حلوياتك تصبح لذيذة.
- لا تخف من التجربة. المطبخ المكسيكي مليء بالنكهات الجريئة والمكونات الفريدة ، لذلك لا تخف من تجربة أشياء جديدة وإضفاء طابعك الخاص على الأطباق التقليدية.
خاتمة
في الختام ، الحلويات المكسيكية هي طريقة حلوة وممتعة لاستكشاف الثقافة والتاريخ الغني للمكسيك. من المفضلات التقليدية مثل الفطائر والكروس إلى الحلويات الأقل شهرة مثل كعكة تريس ليتشيس وكاجيتا ، فإن الحلويات المكسيكية مليئة بالنكهة ومن المؤكد أنها سترضي أي شهوة حلوة. سواء كنت تزور المكسيك أو تحاول إعادة ابتكار نكهات المكسيك في المنزل ، فهناك الكثير من الطرق للاستمتاع بهذا المطبخ الفريد واللذيذ.
