الاختلافات على لحم الخنزير تاماليس
في حين أن وصفة تاماليس لحم الخنزير الكلاسيكية لذيذة من تلقاء نفسها ، هناك العديد من الاختلافات التي يمكنك تجربتها لإضافة بعض التنوع إلى وجبتك. إليك بضعة أفكار لمساعدتك على البدأ:
تاماليس لحم الخنزير شيلي الأخضر
تامالس لحم الخنزير الشيلي الأخضر هو نوع شائع من الوصفة الكلاسيكية. لصنعها ، ستحتاج إلى إضافة بعض الفلفل الأخضر المفروم إلى حشوة لحم الخنزير. هذا سوف يعطي التامال نكهة حارة ومنعشة قليلاً. يمكنك استخدام الفلفل الأخضر المعلب أو تحميص الفلفل الطازج الخاص بك للحصول على طعم أصيل أكثر.
لتحضير حشوة لحم الخنزير الحار ، ستحتاج إلى قلي الفلفل الأخضر المفروم مع بعض البصل والثوم. ثم يضاف لحم الخنزير المطبوخ إلى الخليط ويقلب حتى يمتزج جيدًا. انثر ملعقة من الحشوة على عجينة الماسا ولفها كما تفعل مع تاماليس لحم الخنزير الكلاسيكي.
الصلصا فيردي لحم الخنزير تاماليس
تاماليس لحم الخنزير بالصلصة الخضراء هي نوع آخر لذيذ يضيف نكهة منعشة وحارة قليلاً إلى تاماليس. لعمل هذا الاختلاف ، ستحتاج إلى عمل صلصة السالسا الخضراء وإضافتها إلى حشوة لحم الخنزير. يمكنك استخدام الصلصة الخضراء التي تشتريها من المتجر أو صنعها بنفسك عن طريق مزج الطماطم والبصل والثوم وفلفل الهالبينو في معالج الطعام.
لتحضير حشوة لحم الخنزير بالصلصة الخضراء ، ستحتاج إلى طهي لحم الخنزير في صلصة السالسا الخضراء حتى يصبح طريًا ولذيذًا. بعد ذلك ، وزعي ملعقة من الحشوة على عجينة الماسة ولفيها كما تفعل مع تاماليس لحم الخنزير الكلاسيكي.
تاماليس لحم الخنزير الحلو
إذا كنت تبحث عن نوع أكثر حلاوة من تاماليس لحم الخنزير الكلاسيكي ، فيمكنك محاولة صنع تاماليس لحم الخنزير الحلو. لصنع هذه التامال ، ستحتاج إلى إضافة بعض السكر البني والقرفة إلى حشوة لحم الخنزير. هذا سوف يعطي التامال نكهة حلوة وحارة قليلاً.
لصنع حشوة لحم الخنزير الحلوة ، ستحتاج إلى طهي لحم الخنزير مع بعض السكر البني والقرفة حتى يصبح طريًا ولذيذًا. بعد ذلك ، وزعي ملعقة من الحشوة على عجينة الماسة ولفيها كما تفعل مع تاماليس لحم الخنزير الكلاسيكي.
كيفية صنع تاماليس لحم الخنزير الكلاسيكي
الآن بعد أن عرفت بعض الاختلافات في وصفة تاماليس لحم الخنزير الكلاسيكية ، دعنا نتعمق في كيفية صنع التاماليس بأنفسهم. إليك ما ستحتاجه:
مكونات
- 3 رطل. كتف لحم خنزير مخلية - 2 كوب ماسا هرينا (دقيق الذرة) - 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة. ملح - 2 كوب مرق دجاج - 1 كوب شحم أو دهن نباتي - 1 ملعقة صغيرة. كمون - 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم - 1 ملعقة صغيرة. مسحوق البصل - عبوة واحدة من قشور الذرة المجففة
تعليمات
1. في الليلة السابقة لتحضير التامال ، انقع قشور الذرة في ماء دافئ لتليينها. سترغب في التأكد من غمرها بالكامل وتثقلها حتى لا تطفو إلى الأعلى.
2. لعمل حشوة لحم الخنزير ، تقليم أي دهون زائدة من كتف لحم الخنزير وتقطيعها إلى قطع كبيرة. تبلي لحم الخنزير بالكمون ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم ومسحوق البصل. ضعي لحم الخنزير في قدر بطيء واطهيه على نار هادئة لمدة 8 ساعات أو حتى ينضج اللحم ويتفتت.
3. بمجرد أن ينضج لحم الخنزير ، أخرجه من جهاز الطهي البطيء واتركه يبرد قليلاً. يقطع لحم الخنزير بالشوكة ويوضع جانبًا.
4. لتحضير عجينة الماسة ، اخلطي حورينة الماسة والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير. أضيفي مرق الدجاج تدريجيًا إلى أن يصبح المزيج عجينًا. في وعاء منفصل ، اخفقي شحم الخنزير أو السمن النباتي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضيفي عجينة الماسة تدريجيًا إلى الشحم واخفقيها حتى تمتزج جيدًا ورقيقة.
5. لتجميع التامال ، ادهن ملعقة من عجينة الماسة على قشر ذرة منقوع. اترك حدودًا صغيرة حول الحواف حتى تتمكن من طي القشرة فوق الحشوة. أضف ملعقة من حشوة لحم الخنزير إلى وسط عجينة الماسة. اطوِ جوانب قشر الذرة فوق الحشوة واطوِ قاع القشرة لأعلى لإحاطة الحشوة. اربط الجزء العلوي من القشرة بشريط صغير من قشر الذرة لتأمين التامال.
6. بمجرد أن يتم تجميع كل التامال ، اطهيها على البخار في قدر كبير لمدة ساعة أو حتى تنضج عجينة الماسا. قدمي التاماليس ساخناً مع إضافاتك المفضلة ، مثل الصلصة أو الجواكامول أو القشدة الحامضة.
خاتمة
تاماليس لحم الخنزير الكلاسيكي هو طبق مكسيكي لذيذ وأصيل من المؤكد أنه سيرضي رغباتك. مع حشوة لحم الخنزير الطرية واللذيذة وعجينة ماسا الرقيقة ، فإن هذه التاماليس هي متعة الجماهير التي سيحبها الجميع. ومع بعض الاختلافات البسيطة والقليل من الإبداع ، يمكنك تخصيص الوصفة حسب رغبتك. فلماذا لا تشعل موقدك وتحضر بعض قشور الذرة وتجرب هذه الوصفة الرائعة؟ لن تخيب أملك!