تاريخ التاكو المكسيكي
لطالما كانت التاكو عنصرًا أساسيًا في المطبخ المكسيكي لعدة قرون. يُعتقد أن كلمة "تاكو" قد نشأت من لغة الناواتل ، التي تحدث بها الأزتيك. تترجم كلمة "تاكو" حرفيًا إلى "نصف أو في المنتصف" ، وهي إشارة إلى الطريقة التي يتم بها طي التورتيلا.
كانت التاكو في الأصل طعامًا في الشارع يبيعه الباعة في مكسيكو سيتي. كانت رخيصة وسهلة الصنع ، مما جعلها خيارًا شائعًا للعمال الذين يحتاجون إلى وجبة سريعة وملء. كانت التاكو أيضًا طعامًا شائعًا بين الجنود المكسيكيين خلال الحرب المكسيكية الأمريكية ، التي وقعت من 1846 إلى 1848.
نظرًا لاكتساب المطبخ المكسيكي شعبية في جميع أنحاء العالم ، أصبحت سندويشات التاكو طعامًا محبوبًا في العديد من البلدان. اليوم ، يمكنك أن تجد سندويشات التاكو في قوائم المطاعم وشاحنات الطعام في جميع أنحاء العالم.
تاكو لحم بقري مشوي
إذا كنت من محبي اللحوم ، فلا يمكنك أن تخطئ في تناول سندويشات التاكو باللحم البقري المشوي. هذه الوصفة سهلة التحضير ومليئة بالنكهة.
مكونات:
- 1 رطل من اللحم البقري المقطّع إلى قطع صغيرة - 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة من الكمون - 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم - الملح والفلفل حسب الرغبة - 8 تورتيلا صغيرة - إضافات من اختيارك (مثل البصل المفروم والكزبرة والليمون)
تعليمات:
1. في وعاء كبير ، اخلطي اللحم البقري وزيت الزيتون ومسحوق الفلفل الحار والكمون ومسحوق الثوم والملح والفلفل معًا.
2. سخني الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية.
3. اشوي اللحم البقري لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، أو حتى ينضج حسب رغبتك.
4. سخني التورتيلا على الشواية لمدة 10-15 ثانية على كل جانب.
5. قدّم اللحم البقري على التورتيلا مع الطبقة التي تريدها.
انتشلادا الدجاج مع صوص مول
إذا كنت في حالة مزاجية لشيء أكثر تساهلاً ، فجرّب هذه الوصفة الخاصة بانتشلادا الدجاج مع صلصة المول. صلصة المول هي صلصة غنية ولذيذة مصنوعة من الشوكولاتة والتوابل والفلفل الحار. إنها الرفيق المثالي للدجاج الطري والتورتيلا الطرية.
مكونات:
- كوبان من الدجاج المبشور - 8 تورتيلا صغيرة - 1/2 كوب من البصل المفروم - 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة - 2 كوب من صلصة المول - 1/2 كوب من الجبن المبشور
تعليمات:
1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. في وعاء كبير ، اخلطي الدجاج المقطع مع البصل المفروم والكزبرة المقطعة.
3. سخني التورتيلا في الميكروويف لمدة 30 ثانية أو حتى تصبح طرية.
4. ضعي ملعقة من خليط الدجاج في وسط كل تورتيلا ولفيها.
5. ضع التورتيلا الملفوفة في طبق الخبز.
6. اسكب صلصة المول فوق سطح التورتيلا ورشها بالجبن المبشور.
7. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى تذوب الجبنة وتتشكل فقاعات.
تماليس الجبن مع الفلفل الحار
إذا كنت تبحث عن خيار نباتي ، فجرب هذه الوصفة مع جبن تاماليس مع الفلفل الحار. تاماليس هو طبق مكسيكي تقليدي يتكون من ماسا (نوع من عجين الذرة) مملوء بمكونات مختلفة ويُطهى على البخار في قشر الذرة.
مكونات:
- كوبان من الماسة - كوب ونصف من مرق الخضار - نصف كوب من الزبدة الطرية - ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة من الملح - كوب من الجبن المبشور - نصف كوب من الفلفل الحار المفروم
تعليمات:
1. نقع قشور الذرة في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. في وعاء كبير ، اخلطي الماسة مع مرق الخضار والزبدة والبيكنج باودر والملح.
3. أضيفي الجبن المبشور والفلفل الحار المفروم.
4. ضعي ملعقة من خليط ماسا في وسط كل قشرة ذرة ولفيها.
5. ضع التامال في سلة طهي بالبخار واتركها على البخار لمدة 45-60 دقيقة ، أو حتى تنضج الماسة بالكامل.
خاتمة:
سندويشات التاكو المكسيكية هي طبق لذيذ ومتعدد الاستخدامات يمكن تخصيصه حسب رغبتك. سواء كنت تفضل اللحم البقري أو الدجاج أو الحشوات النباتية ، فهناك وصفة تاكو متوفرة لك. نأمل أن يكون هذا المقال قد ألهمك لمحاولة صنع سندويشات التاكو المكسيكية في المنزل. مع القليل من الممارسة ، ستتمكن من صنع سندويشات التاكو جيدة مثل تلك التي يمكنك أن تجدها في شوارع مكسيكو سيتي.