تاريخ Enchiladas Suizas
Enchiladas Suizas هو طبق مكسيكي كلاسيكي نشأ في المنطقة الوسطى من البلاد. اسم "suizas" يعني اللغة السويسرية بالإسبانية ، ولكن لا يوجد ارتباط سويسري حقيقي بالطبق. يُعتقد أن الاسم صاغه صاحب مطعم اعتقد أن الصلصة الكريمية المستخدمة في الطبق تشبه الجبن السويسري.
يتكون الطبق من خبز التورتيلا المحشو بالدجاج والجبن ومكونات أخرى ، ملفوف ، ثم مغطى بصلصة خضراء كريمية مصنوعة من الطماطم والفلفل الأخضر والكريمة الثقيلة. يُخبز الطبق بعد ذلك حتى يذوب الجبن وتختلط النكهات معًا.
Enchiladas Suizas هو طبق شهير في المكسيك ويتم الاستمتاع به أيضًا على نطاق واسع في الولايات المتحدة ودول أخرى. تطور الطبق بمرور الوقت ، وهناك العديد من الاختلافات ، لكن المكونات الأساسية تبقى كما هي.
مكونات
لتحضير الانتشلادا suizas ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 12 تورتيلا ذرة - 3 أكواب دجاج مطبوخ مبشور - 1 كوب جبن مونتيري جاك مبشور - 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة - 1/2 كوب كريمة حامضة - 1/4 كوب بصل مفروم - 2 فص ثوم ، مفروم - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملح وفلفل حسب الرغبة - 1 كوب مرق دجاج - 1/2 كوب كريمة ثقيلة - 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم - 1/4 كوب من الفلفل الحار
خطوات لصنع Enchiladas Suizas
1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا ورائحة الثوم ، حوالي 2-3 دقائق.
3. أضيفي الدجاج المبشور إلى المقلاة وقلبي حتى تمتزج مع البصل والثوم. اضف الملح والفلفل للمذاق.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي جبنة مونتيري جاك المبشورة والكزبرة المفرومة والقشدة الحامضة.
5. قم بتليين التورتيلا في الميكروويف أو في صينية الخبز لبضع ثوان حتى تصبح طرية.
6. ضعي كمية صغيرة من خليط الدجاج وخلطة الجبن فوق كل خبز تورتيلا ولفيها بإحكام. ضعي التورتيلا الملفوف بحيث يكون جانب التماس لأسفل في طبق خبز كبير.
7. في الخلاط أو محضر الطعام ، اخلطي مرق الدجاج والتوماتيلو والفلفل الأخضر والكريمة الثقيلة. حتى مزيج سلس.
8. اسكب الصلصة فوق الانتشلادا وتأكد من تغطيتها بالكامل.
9. نخبز الانتشلادا في فرن مسخن لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يتم تسخينها بالكامل ويذوب الجبن ويصبح فقاعات.
10. قدميها ساخنة مع الكزبرة المقطعة والقشدة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك.
نصائح لعمل Enchiladas Suizas المثالية
- استخدم الدجاج المشوي أو بقايا الدجاج المطبوخ لتوفير الوقت. - إذا كنت تفضل طبقًا حارًا ، أضف المزيد من الفلفل الأخضر المفروم أو قليل من الفلفل الحار إلى الصلصة. - إذا لم يكن لديك طماطم ، يمكنك استخدام الطماطم الخضراء أو حتى صلصة الانتشلادا الخضراء المعلبة. - للحصول على نسخة نباتية ، استبدل الدجاج بالفطر المقلي أو الخضار المشوية. - يقدم مع الفاصوليا المقلية والأرز المكسيكي لوجبة كاملة.
خاتمة
Enchiladas Suizas هو طبق مكسيكي كلاسيكي يسهل تحضيره ويثير إعجابه. مع الصلصة الخضراء الكريمية وحشو الدجاج والجبن اللذيذ ، إنه لمن دواعي سروري أن يكون مثالياً لعشاء عائلي أو حفلة. اتبع دليلنا البسيط لصنع أطباق انتشلادا الشهية في المنزل ، واستمتع بنكهات المكسيك في مطبخك الخاص.
