الاختلافات في Enchiladas de Queso
قبل أن نتعمق في الوصفة ، دعنا نتوقف لحظة لمناقشة الاختلافات المختلفة لـ enchiladas de queso. في حين أن الإصدار الكلاسيكي يتكون من التورتيلا المحشوة بالجبن والمغطاة بصلصة الفلفل الأحمر ، هناك العديد من الأصناف اللذيذة الأخرى التي يمكنك تجربتها. فيما يلي بعض من أشهرها:
Enchiladas Suizas
Enchiladas suizas هي نوع دسم وخفيف من enchiladas de queso. بدلاً من صلصة الفلفل الأحمر الحار ، تُغطى هذه الانتشلادا بصلصة توماتيلو الخضراء وقليل من القشدة الحامضة. عادة ما تكون مليئة بالدجاج ، ولكن يمكنك أيضًا صنعها بالجبن أو الخضار.
Enchiladas Verdes
Enchiladas verdes تشبه enchiladas suizas ، ولكن بركلة أكثر توابلًا. تعلوها صلصة الطماطم الخضراء وعادة ما تكون محشوة بالدجاج أو لحم الخنزير. إذا كنت من محبي الطعام الحار ، فجرّب هذا الاختلاف!
Enchiladas Rojas
Enchiladas rojas هي النسخة الكلاسيكية من enchiladas de queso. إنها مليئة بالجبن ومغطاة بصلصة الفلفل الأحمر. إذا كنت تبحث عن طبق مكسيكي تقليدي ، فهذا هو الطبق الذي يجب تجربته.
Enchiladas de Mole
Enchiladas de mole هي مجموعة متنوعة غنية ولذيذة من enchiladas de queso. إنها مليئة بالدجاج ومغطاة بصلصة سميكة ومعقدة مصنوعة من الفلفل الحار والتوابل والشوكولاتة. هذا الطبق يجب أن يجربه أي محبي المطبخ المكسيكي.
مكونات
الآن بعد أن تعرفت على الأشكال المختلفة لـ enchiladas de queso ، دعنا نتحدث عن المكونات التي ستحتاجها لصنع الإصدار الكلاسيكي. إليك ما ستحتاجه:
- 12 تورتيلا ذرة - 2 كوب من الجبن المبشور (شيدر ، مونتيري جاك ، أو مزيج من الاثنين معًا) - 1 بصلة مفرومة - 2 فص ثوم ، مفروم - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض - ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار - ملعقة صغيرة من الكمون المطحون - ملعقة صغيرة من مرق الدجاج أو المذاق النباتي - ملعقة صغيرة من مرق الدجاج أو المذاق.
تعليمات
1. سخني الفرن مسبقًا على 175 درجة مئوية.
2. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم ويُقلى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا.
3. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقتين كبيرتين من مسحوق الفلفل الحار وملعقة صغيرة من الكمون المطحون وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف إلى المقلاة. يقلب باستمرار لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح الخليط رائحته.
4. أضف ببطء 2 كوب من مرق الدجاج أو الخضار إلى المقلاة مع التحريك باستمرار لتجنب الكتل. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
5. أثناء غلي الصلصة ، سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت النباتي في مقلاة منفصلة على نار متوسطة إلى عالية. تقلى كل تورتيلا لمدة 10-15 ثانية على كل جانب حتى تصبح مقرمشة قليلاً ولكنها لا تزال مرنة.
6. افرد ملعقة من الصلصة في قاع صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة. اغمس كل خبز تورتيلا في الصلصة لتغطيتها ، ثم ضع حفنة من الجبن المبشور في المنتصف. لف التورتيلا بإحكام وضعيها في الجانب المتجه لأسفل في طبق الخبز. كرر مع التورتيلا المتبقية.
7. صب الصلصة المتبقية فوق الإنتشلادا ورش أي بقايا جبنة.
8. اخبزي الانتشلادا لمدة 15-20 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتشكل فقاعات.
9. قدميها ساخنة مع الأرز والفاصوليا.
خاتمة
Enchiladas de queso هو طبق لذيذ وسهل التحضير ومثالي لأي مناسبة. سواء كنت تصنع النسخة الكلاسيكية أو تجرب نوعًا جديدًا ، فمن المؤكد أن هذه الانتشلادا الجبن واللذيذة سترضي رغباتك الشديدة. لذا ارتدي المئزر الخاص بك ، وامسك بالمكونات الخاصة بك ، وابدأ في الطهي!
