تاريخ انشيلادا
يمكن إرجاع أصول الانتشلادا إلى حضارة المايا ، حيث تم صنعها من رقائق الذرة المليئة بالسمك الصغير. بمرور الوقت ، تطور الطبق ، وبدأت مناطق مختلفة من المكسيك في إنشاء نسخ خاصة بها من الانتشلادا. في وسط المكسيك ، يتم صنعها عادةً مع صلصة الفلفل الأحمر ، بينما يتم تقديمها في شمال المكسيك مع صلصة خضراء. كما أصبح الانتشلادا مشهورًا في الولايات المتحدة ، حيث يتم تقديمه غالبًا مع الجبن المبشور وصلصة الطماطم.
أنواع الإنتشلادا
هناك العديد من الأنواع المختلفة من الانتشلادا ، ولكل منها نكهة ومكونات فريدة خاصة بها. وفيما يلي بعض الأمثلة على ذلك:
انتشلادا الجبن
الإنتشلادا بالجبن طبق كلاسيكي محبوب من قبل الكثيرين. يتم تحضيرها عادةً عن طريق حشو التورتيلا بمزيج من الجبن المبشور والبصل ، ولفها وتغطيتها بصلصة الفلفل الأحمر. تُخبز الانتشلادا بعد ذلك حتى تذوب الجبن وتتشكل فقاعات. يحب بعض الناس إضافة طبقة إضافية ، مثل الكريمة الحامضة أو الجواكامولي ، إلى جبنة إنشيلادا.
رقائق العجين بالدجاج
انتشلادا الدجاج هي نوع آخر مشهور. يتم تحضيرها عن طريق حشو التورتيلا بالدجاج المطبوخ والجبن والبصل ولفها وتغطيتها بصلصة خضراء. تُخبز الانتشلادا بعد ذلك حتى تذوب الجبن وتصبح الصلصة فقاعات. يمكنك أيضًا إضافة طبقة إضافية ، مثل الأفوكادو أو الكزبرة ، إلى انتشلادا الدجاج.
انتشلادا لحم البقر
انتشلادا اللحم البقري طبق شهي ولذيذ ومثالي ليوم الشتاء البارد. يتم تحضيرها عادةً عن طريق حشو التورتيلا باللحم البقري المفروم والجبن والبصل ولفها وتغطيتها بصلصة الفلفل الأحمر. تُخبز الانتشلادا بعد ذلك حتى تذوب الجبن وتصبح الصلصة فقاعات. يحب بعض الناس إضافة إضافات إضافية ، مثل الطماطم المقطعة أو شرائح الهالبينو ، إلى انتشلادا اللحم البقري.
وصفات
إليك بعض وصفات الانتشلادا اللذيذة التي يمكنك تجربتها في المنزل:
انتشلادا بالجبن مع الصلصة الحمراء
مكونات:
- 12 تورتيلا ذرة - 2 كوب جبن شيدر مبشور - 1 بصل مفروم - 2 كوب صلصة الفلفل الأحمر - 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي - ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات:
1. سخنالفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
3. يضاف البصل ويطهى حتى ينضج.
4. ابعد المقلاة عن النار وقلّب الجبن المبشور.
5. ضع ملعقة من خليط الجبن فوق كل خبز تورتيلا ولفها.
6. ضع جانب التماس الانتشلادا لأسفل في طبق الخبز.
7. صب صلصة الفلفل الأحمر فوق الانتشلادا.
8. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يتم تسخين الإنتشلادا وذاب الجبن.
9. تقدم مع الطبقة المفضلة لديك ، مثل القشدة الحامضة أو الجواكامولي.
انتشلادا الدجاج مع الصلصة الخضراء
مكونات:
- 12 تورتيلا ذرة - 2 كوب دجاج مطبوخ - 1 بصل مفروم - 1 كوب جبن شيدر مبشور - 2 كوب صلصة خضراء - 2 ملعقة طعام زيت نباتي - ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات:
1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
3. يضاف البصل ويطهى حتى ينضج.
4. نرفع المقلاة عن النار ونقلب الدجاج والجبن المبشور.
5. ضعي ملعقة من خليط الدجاج فوق كل خبز تورتيلا ولفيها.
6. ضع جانب التماس الانتشلادا لأسفل في طبق الخبز.
7. صب الصلصة الخضراء فوق الانتشلادا.
8. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يتم تسخين الإنتشلادا وذاب الجبن.
9. تقدم مع الطبقة المفضلة لديك ، مثل شرائح الأفوكادو أو الكزبرة.
انتشلادا لحم مع صلصة حمراء
مكونات:
- 12 تورتيلا ذرة - 2 كوب لحم بقري مطبوخ - 1 بصل مفروم - 1 كوب جبن شيدر مبشور - 2 كوب صلصة فلفل أحمر - 2 ملعقة طعام زيت نباتي - ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات:
1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
3. يضاف البصل ويطهى حتى ينضج.
4. نرفع المقلاة عن النار ونقلب اللحم المفروم والجبن.
5. ضعي ملعقة من مزيج اللحم على كل خبز تورتيلا ولفيها.
6. ضع جانب التماس الانتشلادا لأسفل في طبق الخبز.
7. صب صلصة الفلفل الأحمر فوق الانتشلادا.
8. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يتم تسخين الإنتشلادا وذاب الجبن.
9. تقدم مع الطبقة المفضلة لديك ، مثل الطماطم المقطعة أو شرائح الهالبينو.
خاتمة
Enchiladas هو طبق لذيذ ومتعدد الاستخدامات يمكن تخصيصه ليناسب تفضيلات ذوقك. سواء كنت تفضل الانتشلادا بالجبن أو الدجاج أو اللحم البقري ، هناك الكثير من الوصفات للاختيار من بينها. جرب إحدى هذه الوصفات وأذهل عائلتك وأصدقائك بمهاراتك في الطهي.